Architecture remarquable — Auteur : — Description de l'édifice
L’abattoir municipal est situé à la sortie ouest de Sancerre, au bord de la route d’Amigny, non loin du cimetière. L’édifice de plan rectangulaire est construit avec une ossature en béton armé remplie de parpaings de béton et couverte d’une voûte en berceau sur charpente de béton armé. La façade principale sur rue est régie selon une organisation tripartite qui rend lisible l’agencement intérieur. Son pignon s’ouvre directement sur la chaussée et se signale par la grande baie thermale éclairant la nef, sous laquelle se lit, moulée dans le béton, l’inscription « Abattoir ». À l’intérieur, la halle principale, ouverte sur deux niveaux, est destinée à l’abattage. Les espaces latéraux, au rez-de-chaussée, sont consacrés aux étables, au traitement des viscères et aux préparations charcutières et tripières. En outre, l’abattoir de Sancerre dispose d’un système innovant de traitement des eaux et matières résultant de l’abattage qui sont évacuées par épandage souterrain dans d’anciennes carrières situées sous l’édifice.
— Histoire
En 1931, la municipalité de Sancerre qui souhaite s’équiper d’un nouvel abattoir fonctionnel, conforme aux prescriptions hygiénistes de l’époque s’adresse aux architectes Roger Charton et Edouard Fridel, pour la rédaction d’un installés dans le département voisin de la Nièvre mémoire des travaux. Le nouvel abattoir est officiellement achevé le 6 décembre 1934.
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