Depuis 1949, date de la création du musée, les collections se sont formées grâce à de continuelles donations de la famille de Suffren (descendants divers) et à des acquisitions occasionnelles. Longtemps installé dans les locaux de l’Hôtel de Ville, sur les lieux mêmes où naquit le bailli de Suffren, le musée est, depuis 1999, logé à l’Espace Suffren.
— Atout
Salle dédiée à Georges Baussan, fondateur des Amis du Vieux Saint-Cannat et du musée, et à ses proches collaborateurs. Salle dite du "Vieux Saint-Cannat", reflet du village : les documents (gravures, livres anciens...) qui y sont présentés retracent les quinze siècles d'histoire de Saint-Cannat. Des outils y disent le passé agricole. Des tableaux de différents artistes d'ici et d'ailleurs, sont une autre richesse des collections du musée. Le tremblement de terre de 1909 est également évoqué. Salle Baron de Vitrolles : dédiée au bailli de Suffren et à sa famille. Nombreux souvenirs de la frégate Suffren, dont Saint-Cannat était la ville marraine. Salle Yvonne Roubert (une des deux Demoiselles et haute figure de Saint-Cannat) : Costumes de Basse Provence, d'Arles et de "Mode de Paris" s'y ajoutent à mille autres objets. De plus, on peut y trouver des objets, des documents et des photos évoquant l'histoire de l'église de Saint-Cannat, Notre-Dame-de-Vie.
Le bailli de Suffren dont le musée a vocation d'être mémorial mais aussi d'autres membres de la famille de Suffren, et plus particulièrement François-Glamède, marquis de Suffren, botaniste distingué.
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