En 1987, le maire de la commune d'Esnandes magnifie l'activité symbolique et légendaire de la baie d'Aiguillon, la mytiliculture. Partie intégrante des maisons du parc naturel du marais poitevin, le musée évoque toutes les étapes de la culture de la moule et présente maquettes et animations audiovisuelles. Il présente également l'écosystème de la baie de l'Aiguillon.
— Atout
Témoigner de l'activité d'une profession méconnue : la mytiliculture.