Le musée des Beaux-Arts de Cognac est officiellement créé le 15 décembre 1890. Emile Pellisson, fondateur et premier conservateur, donne au musée sa collection personnelle dès 1892 et développe rapidement une politique d'acquisition. Divers dons et legs viennent enrichir le fonds, notamment des dons d'artistes grâce à la société des amis des Arts. En 1925, les collections intègrent l’élégant bâtiment de l’actuel Musée d’art et d’histoire. Les collections ayant trait à la fabrication du cognac, réunies depuis 1955, sont présentées depuis 2004 dans le musée des savoir-faire du cognac.
— Atout
Arts et traditions du pays cognaçais. Écoles flamande et hollandaise XVIe, XVIIe et XVIIIe siècles. Objets d’arts décoratifs de style Art Nouveau. Peintres régionaux. Collections archéologiques régionales. Collections techniques liées aux savoir-faire du cognac.
Floris, Francken, Massys, Gallé, Lalique, Daum, Giordano, Laprade, Marquet, , Frère, Ducos de la Haille, Carolus Durand, Benjamin Constant, Dagnan-Bouveret.
— Personnage phare
Claude Boucher (inventeur de la machine à fabriquer les bouteilles par soufflage). Pelisson (négociant en cognac). François Ier.
— Intérêt
Ancien hôtel particulier construit en 1838 pour la famille Dupuy d’Angeac, avec un avant-corps central, une entrée avec colonnes, un balcon à balustrade, des pilastres, un entablement et un fronton. Ancien hôtel particulier Perrin de Boussac (XVIe s ?- XVIIe s), anciens chais Augier et Arbouin-Marett, vestiges de la tour Lusignan, rempart du XIVe s.